第9章 食在安南 食在安南
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安南大學的學生來自五湖四海,口味之雜,別校不能比擬。故而食堂在飯食上著實下了一番功夫。
負責安南食堂的是羅僧幼先生,他對吃食頗有研究,曾寫過一本專談飯食的書,也算小有名氣。他是張泊如先生的舊交,本是滿清遺少,打算守著家產清閑一生,但安南大學建成後,特自請來校,專管飯食。
羅先生對食物很尊重,對學生也很尊重。
四川有一道菜叫麻婆豆腐,配料本該用牛肉,可特殊時期,牛肉價格昂貴,安南大學……承擔不起。偏偏學生們對這道菜呼聲很高,專程寫信給校長,希望食堂能供應這一道菜。
張泊如先生將這一訴求告訴了羅僧幼。
羅先生思索一晚,第二日將川渝等地的學生召集在一起,詢問他們食堂能否將麻婆豆腐中的牛肉換成豬肉,學生們自然是點頭,於是食堂裏開始供應這一道菜。
安南大學的學生來自五湖四海,食堂的廚子也來自五湖四海。
有一個北方廚子愛大鍋燉,旁邊的南方廚子每次見到總要嘲諷他不懂廚藝,糟蹋食材。
北方廚子聽了很不高興,可這個南方廚子廚藝確實了不得,曾拿豆芽吊了一鍋高湯,學生都以為是骨頭湯,讚不絕口。
廚藝比不過,罵人又罵不贏。北方廚子一生氣,聯合所有的北方廚子罷工以示脾性。
人手不夠,飯菜難以供應齊全,故而中午開飯時,大批學生站在食堂門外。
——飯菜還在鍋裏。
這一事件驚動了張泊如與羅僧佑。
安南大學開學不過半月,竟就發生了罷工事件,張泊如先生自覺管理不當,深感慚愧。
他了解到事情原委,親自前去處理。
北方廚子趁機提出要求,要跟那位南方廚子來一場廚藝比拼。張泊如先生欣然同意,並且與羅僧幼親自寫了告示張貼在校園裏。
“定於後天午時在海粟樓舉辦廚藝大賽,望同學們積極前來。”
南梔看到這一告示時,忍不住笑出聲,她手裏還提著籃子,本是要來食堂給江教授帶飯。
江教授醉心學術,對著花草就是一整天,常常不記得吃飯,南梔除了侍弄花草之外,也負責起了他的飯食。可今日……南梔看了看前方的隊伍,大概是帶不成飯了。
她往回走,在拐角處遇到松月泊。他就站在花壇邊上,踮著腳看前方,大約也被這隊伍驚住,下意識嘆了口氣。
忽而聞見笑聲,他低頭,見南梔仰頭看他。
“松先生也來這裏用飯?”
他點頭,走下花壇,站在南梔面前。
路過的學生看兩人一眼,“哇喔”一聲,南梔與松月泊都默契地後退一步。
南梔笑道:“今日免不了要餓一頓。”
松月泊偏了下身子,離她近了一點:“要不借用一下江教授的廚房?”
“我也有此意。”
“那就有勞南梔了,順便將我的那一份飯也做了吧。”
“……”
江教授的廚房只在開學那一日用過,還是南梔下的廚,此後便近乎擺設,一來江教授沒有時間,二來食堂飯菜足夠可口,錯過一頓都要惋惜。
今日廚房第二次使用,掌廚的還是南梔。
其實南梔沒有專程學過廚藝,從前也很少做飯。從小到大做飯的都是南音,後來做飯的是白瓷。
南音廚藝一流,他炒的菌子極香,曾有飯店的廚子專程前來討教。
他有一道拿手菜——燒辣椒。實為佐飯妙品。
白瓷的廚藝不輸他分毫,她腌的白菜特別好,做的紅燒肉入口即化。
耳濡目染,加上一點天分,南梔便有了一手好廚藝。
今日她做一道熗炒小白菜,豆芽肉丁湯,蒜蓉茄子。江教授吃了三碗飯,松月泊吃了兩碗。
吃完江教授還要嘆息一聲,道:“我若是早一點認識南梔,或許比現在要胖個二十斤。”
南梔笑。
她放下碗筷,端起一盤菜準備放進廚房。剛剛站起身,手裏的盤子便被接了過去。
松月泊一只手端著菜,一手輕按她肩膀,讓她重新坐回去。
他笑著說:“做飯的人不能收拾廚房。”
南梔疑惑問他:“為什麽?”
松月泊很認真道:“會累。”
話音一落,江教授自覺站起來,收拾起桌面。
南梔笑道:“可我坐在這裏無事可做。”
松月泊指著窗邊道:“那裏有一些書籍,你可以翻看,報紙上有靜雲派寫的一些小說,女孩子應該愛看。”
南梔點點頭,走過去坐在窗邊,她先拿起一本書,封皮上寫——《鎖沈香》。
翻開第一頁,南梔看了之後就明白這應該是一個哀傷的愛情故事,她不愛看悲劇,便將這本書合上,放在一邊。
報紙上刊登了一些新詩,她看得入迷。
報紙窸窸窣窣的聲音在這午後更顯清晰,窗外幾聲鳥鳴清越動聽。
廚房裏有餐具碰撞的聲音,還有流水聲。她將頭靠著玻璃,享受這一刻的安寧。
本想著只是閉眼片刻,誰知竟然睡著了。
南梔再睜開眼時,屋內沒有了一點聲音,陽光穿過玻璃,照在了地板上。
她看著陽光出神,隨後活動一下脖頸,坐直身子,一件外套從身上滑落,她疑惑低頭。
一眼就認出,這是松月泊的外衣。
因為第一次在鋼琴前見到他時,他就穿著這一件黑色西裝。
定於第二日的廚藝比拼沒能順利舉行,因為這一晚,日軍空襲。
警報聲嗚咽,學子們紛紛奔出校舍站在空地上,而後通過後門往山上的空地走去。
這一天天氣甚好,傍晚的風也溫柔,學子們就坐在土坡上,看著空中盤旋的飛機。
一顆炸彈落在附近的湖水裏,“砰”一聲,激起水花。
山東學生大罵:“俺去你個日本鬼子的,炸炸炸,炸個屁!”
南梔靠在樹幹上,抱著膝蓋出神。
這樣的場景她並不陌生,已經不再會害怕恐慌,她現在只是擔心家裏的兄嫂,不知他們有沒有躲藏好。
學子們分散在各個山坡上,如今在這裏的只是一部分。她到處看,想看看有沒有自己認識的人,能在一起說說話也好。
她正張望著,背後忽然被人一拍,她當真嚇了一大跳。
皺眉往後看,見是松月泊的臉。
他道:“想什麽這樣入神?”
“想家中的兄嫂是否安全。”
“你住在哪裏?”
南梔指著遠處一座山道:“就在那裏,夏天滿山都是梔子香。”
她一說梔子花,松月泊便笑了。
“那等到梔子花開時,我定要去觀賞一番。”
“好,歡迎。”
南梔順便問他:“松先生家住何處?”
松月泊道:“就住在學校。”
南梔疑惑地望著他。
於是他解釋道:“家人都逃難去了別國,國內就剩下我一個人。”
南梔笑道:“定是松先生不願隨他們一起去國外。”
他意外:“你怎麽知道?”
她道:“看得出來。”
松月泊挑眉:“看得出來什麽?”
南梔彎彎眼眸:“浩然正氣。”
……
夜幕已垂,警報還未解除,夜晚寒涼,有學子燃起了火堆,一些學生躺在地上,看卡夫卡的小說,看樂府詩集……
一些學生圍著松月泊,他們在聊天說笑。
有一位同學大概剛剛起床洗漱好,連帶著臉盆毛巾洗漱缸一起跑到了這裏,此時看來,真是明智之舉。
大家拿著他的洗漱缸子燒水喝,煮番薯水喝——有學生兜裏還揣著番薯跟糖!
笑完鬧完,都累到了,不一會兒,人群裏就有了鼾聲,學子們靠在一起,閉上眼睛休息。
南梔還睡不著,她背靠著樹幹看天空。
今日星星很多,明天又是個好晴天。
視線一黑,一件西裝蓋在她的臉上。
松月泊坐在她旁邊,問她:“怎麽還不休息?”
南梔閉上眼睛:“馬上。”
一直到朝陽初生,警報還未解除,南梔一睜眼,看到了幾名廚子,他們正在火上架鍋,這真使人驚訝。
有學生跑過去詢問,原來是廚子們怕學生餓肚子,冒著被炮彈襲擊的危險扛了一口鍋上來。
為首的是罷工的北方廚子,他跟同學們道歉,說不該因為一時生氣便罷工,害得許多人昨天中午餓著肚子。
同學們表示理解。
他帶著一口鍋,卻沒見到食材,有學生問他:“師傅要做什麽菜?”
旁邊的南方廚子答:“野韭菜炒菌子。”
“菌子呢?”
“山林裏到處都是。”
大笑。
南梔站起身,跟著學生朝山林裏走去,春季菌子鮮美,想想就要流口水。
采回來的菌子要交給南方廚子過目,他幾乎扔掉了一半,而後帶著剩下的菌子去河邊清洗。
這一次,他將菌子都交給了北方廚子。
雞樅菌雞油菌牛肝菌,和著野韭菜燉炒,香味四溢。
隨便折兩根樹枝就是一雙筷子,大家都圍在旁邊大快朵頤。
南方廚子道:“燴菜香不可及,從前是我狹隘了。”
北方廚子笑,他道:“還是您廚藝高超,見多識廣,我該拜您為師!”
眾人都笑。
松月泊夾一筷菌子入口,頻頻頷首。
前幾日他收到了母親的來信,松太太在信裏質問他為何不跟著他們一起走,有什麽必須留在中國的理由嗎?
松月泊沒有立刻回信,因為留在中國本就不需要理由。
若非要問他理由……
松月泊擡頭,看到一些學子在撲滅火堆,一些學子大聲朗讀英文,一些學子已經拿起了書本細看,廚子們在一旁聊天。
警報聲解除,山下的居民一擁而出,忙著清掃街道,大罵日本人。太陽已經在慢慢升起。
這些理由,還不夠多嗎?
松月泊微笑。
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羅先生對食物很尊重,對學生也很尊重。
四川有一道菜叫麻婆豆腐,配料本該用牛肉,可特殊時期,牛肉價格昂貴,安南大學……承擔不起。偏偏學生們對這道菜呼聲很高,專程寫信給校長,希望食堂能供應這一道菜。
張泊如先生將這一訴求告訴了羅僧幼。
羅先生思索一晚,第二日將川渝等地的學生召集在一起,詢問他們食堂能否將麻婆豆腐中的牛肉換成豬肉,學生們自然是點頭,於是食堂裏開始供應這一道菜。
安南大學的學生來自五湖四海,食堂的廚子也來自五湖四海。
有一個北方廚子愛大鍋燉,旁邊的南方廚子每次見到總要嘲諷他不懂廚藝,糟蹋食材。
北方廚子聽了很不高興,可這個南方廚子廚藝確實了不得,曾拿豆芽吊了一鍋高湯,學生都以為是骨頭湯,讚不絕口。
廚藝比不過,罵人又罵不贏。北方廚子一生氣,聯合所有的北方廚子罷工以示脾性。
人手不夠,飯菜難以供應齊全,故而中午開飯時,大批學生站在食堂門外。
——飯菜還在鍋裏。
這一事件驚動了張泊如與羅僧佑。
安南大學開學不過半月,竟就發生了罷工事件,張泊如先生自覺管理不當,深感慚愧。
他了解到事情原委,親自前去處理。
北方廚子趁機提出要求,要跟那位南方廚子來一場廚藝比拼。張泊如先生欣然同意,並且與羅僧幼親自寫了告示張貼在校園裏。
“定於後天午時在海粟樓舉辦廚藝大賽,望同學們積極前來。”
南梔看到這一告示時,忍不住笑出聲,她手裏還提著籃子,本是要來食堂給江教授帶飯。
江教授醉心學術,對著花草就是一整天,常常不記得吃飯,南梔除了侍弄花草之外,也負責起了他的飯食。可今日……南梔看了看前方的隊伍,大概是帶不成飯了。
她往回走,在拐角處遇到松月泊。他就站在花壇邊上,踮著腳看前方,大約也被這隊伍驚住,下意識嘆了口氣。
忽而聞見笑聲,他低頭,見南梔仰頭看他。
“松先生也來這裏用飯?”
他點頭,走下花壇,站在南梔面前。
路過的學生看兩人一眼,“哇喔”一聲,南梔與松月泊都默契地後退一步。
南梔笑道:“今日免不了要餓一頓。”
松月泊偏了下身子,離她近了一點:“要不借用一下江教授的廚房?”
“我也有此意。”
“那就有勞南梔了,順便將我的那一份飯也做了吧。”
“……”
江教授的廚房只在開學那一日用過,還是南梔下的廚,此後便近乎擺設,一來江教授沒有時間,二來食堂飯菜足夠可口,錯過一頓都要惋惜。
今日廚房第二次使用,掌廚的還是南梔。
其實南梔沒有專程學過廚藝,從前也很少做飯。從小到大做飯的都是南音,後來做飯的是白瓷。
南音廚藝一流,他炒的菌子極香,曾有飯店的廚子專程前來討教。
他有一道拿手菜——燒辣椒。實為佐飯妙品。
白瓷的廚藝不輸他分毫,她腌的白菜特別好,做的紅燒肉入口即化。
耳濡目染,加上一點天分,南梔便有了一手好廚藝。
今日她做一道熗炒小白菜,豆芽肉丁湯,蒜蓉茄子。江教授吃了三碗飯,松月泊吃了兩碗。
吃完江教授還要嘆息一聲,道:“我若是早一點認識南梔,或許比現在要胖個二十斤。”
南梔笑。
她放下碗筷,端起一盤菜準備放進廚房。剛剛站起身,手裏的盤子便被接了過去。
松月泊一只手端著菜,一手輕按她肩膀,讓她重新坐回去。
他笑著說:“做飯的人不能收拾廚房。”
南梔疑惑問他:“為什麽?”
松月泊很認真道:“會累。”
話音一落,江教授自覺站起來,收拾起桌面。
南梔笑道:“可我坐在這裏無事可做。”
松月泊指著窗邊道:“那裏有一些書籍,你可以翻看,報紙上有靜雲派寫的一些小說,女孩子應該愛看。”
南梔點點頭,走過去坐在窗邊,她先拿起一本書,封皮上寫——《鎖沈香》。
翻開第一頁,南梔看了之後就明白這應該是一個哀傷的愛情故事,她不愛看悲劇,便將這本書合上,放在一邊。
報紙上刊登了一些新詩,她看得入迷。
報紙窸窸窣窣的聲音在這午後更顯清晰,窗外幾聲鳥鳴清越動聽。
廚房裏有餐具碰撞的聲音,還有流水聲。她將頭靠著玻璃,享受這一刻的安寧。
本想著只是閉眼片刻,誰知竟然睡著了。
南梔再睜開眼時,屋內沒有了一點聲音,陽光穿過玻璃,照在了地板上。
她看著陽光出神,隨後活動一下脖頸,坐直身子,一件外套從身上滑落,她疑惑低頭。
一眼就認出,這是松月泊的外衣。
因為第一次在鋼琴前見到他時,他就穿著這一件黑色西裝。
定於第二日的廚藝比拼沒能順利舉行,因為這一晚,日軍空襲。
警報聲嗚咽,學子們紛紛奔出校舍站在空地上,而後通過後門往山上的空地走去。
這一天天氣甚好,傍晚的風也溫柔,學子們就坐在土坡上,看著空中盤旋的飛機。
一顆炸彈落在附近的湖水裏,“砰”一聲,激起水花。
山東學生大罵:“俺去你個日本鬼子的,炸炸炸,炸個屁!”
南梔靠在樹幹上,抱著膝蓋出神。
這樣的場景她並不陌生,已經不再會害怕恐慌,她現在只是擔心家裏的兄嫂,不知他們有沒有躲藏好。
學子們分散在各個山坡上,如今在這裏的只是一部分。她到處看,想看看有沒有自己認識的人,能在一起說說話也好。
她正張望著,背後忽然被人一拍,她當真嚇了一大跳。
皺眉往後看,見是松月泊的臉。
他道:“想什麽這樣入神?”
“想家中的兄嫂是否安全。”
“你住在哪裏?”
南梔指著遠處一座山道:“就在那裏,夏天滿山都是梔子香。”
她一說梔子花,松月泊便笑了。
“那等到梔子花開時,我定要去觀賞一番。”
“好,歡迎。”
南梔順便問他:“松先生家住何處?”
松月泊道:“就住在學校。”
南梔疑惑地望著他。
於是他解釋道:“家人都逃難去了別國,國內就剩下我一個人。”
南梔笑道:“定是松先生不願隨他們一起去國外。”
他意外:“你怎麽知道?”
她道:“看得出來。”
松月泊挑眉:“看得出來什麽?”
南梔彎彎眼眸:“浩然正氣。”
……
夜幕已垂,警報還未解除,夜晚寒涼,有學子燃起了火堆,一些學生躺在地上,看卡夫卡的小說,看樂府詩集……
一些學生圍著松月泊,他們在聊天說笑。
有一位同學大概剛剛起床洗漱好,連帶著臉盆毛巾洗漱缸一起跑到了這裏,此時看來,真是明智之舉。
大家拿著他的洗漱缸子燒水喝,煮番薯水喝——有學生兜裏還揣著番薯跟糖!
笑完鬧完,都累到了,不一會兒,人群裏就有了鼾聲,學子們靠在一起,閉上眼睛休息。
南梔還睡不著,她背靠著樹幹看天空。
今日星星很多,明天又是個好晴天。
視線一黑,一件西裝蓋在她的臉上。
松月泊坐在她旁邊,問她:“怎麽還不休息?”
南梔閉上眼睛:“馬上。”
一直到朝陽初生,警報還未解除,南梔一睜眼,看到了幾名廚子,他們正在火上架鍋,這真使人驚訝。
有學生跑過去詢問,原來是廚子們怕學生餓肚子,冒著被炮彈襲擊的危險扛了一口鍋上來。
為首的是罷工的北方廚子,他跟同學們道歉,說不該因為一時生氣便罷工,害得許多人昨天中午餓著肚子。
同學們表示理解。
他帶著一口鍋,卻沒見到食材,有學生問他:“師傅要做什麽菜?”
旁邊的南方廚子答:“野韭菜炒菌子。”
“菌子呢?”
“山林裏到處都是。”
大笑。
南梔站起身,跟著學生朝山林裏走去,春季菌子鮮美,想想就要流口水。
采回來的菌子要交給南方廚子過目,他幾乎扔掉了一半,而後帶著剩下的菌子去河邊清洗。
這一次,他將菌子都交給了北方廚子。
雞樅菌雞油菌牛肝菌,和著野韭菜燉炒,香味四溢。
隨便折兩根樹枝就是一雙筷子,大家都圍在旁邊大快朵頤。
南方廚子道:“燴菜香不可及,從前是我狹隘了。”
北方廚子笑,他道:“還是您廚藝高超,見多識廣,我該拜您為師!”
眾人都笑。
松月泊夾一筷菌子入口,頻頻頷首。
前幾日他收到了母親的來信,松太太在信裏質問他為何不跟著他們一起走,有什麽必須留在中國的理由嗎?
松月泊沒有立刻回信,因為留在中國本就不需要理由。
若非要問他理由……
松月泊擡頭,看到一些學子在撲滅火堆,一些學子大聲朗讀英文,一些學子已經拿起了書本細看,廚子們在一旁聊天。
警報聲解除,山下的居民一擁而出,忙著清掃街道,大罵日本人。太陽已經在慢慢升起。
這些理由,還不夠多嗎?
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